Receta poke bowl paisa

Preparar los ingredientes principales:

1. Cocinar el arroz: Lava el arroz y cocínalo como de costumbre. Si prefieres, puedes usar quinoa para una versión más saludable.
2. Fríjoles: Cocina los fríjoles rojos hasta que estén tiernos o usa fríjoles ya cocidos para agilizar el proceso.
3. Carne: Cocina la carne molida en una sartén con ajo y cebolla picada. Si usas carne desmechada, asegúrate de que esté bien sazonada con comino y sal.
4. Chicharrón: Haz el chicharrón crujiente cortando la panceta en trozos pequeños y friéndolos hasta que estén dorados y crocantes.
5. Chorizo: Cocina el chorizo antioqueño en una sartén o a la parrilla y córtalo en rodajas.
6. Plátano maduro: Fríe las rodajas de plátano maduro en aceite hasta que estén doradas.

2. Montaje del Poke Bowl Paisa:

1. Base: En un bowl grande coloca una base de arroz blanco (o quinoa) y añade una porción de fríjoles cocidos.
2. Toppings: Distribuye el resto de los ingredientes alrededor: coloca chicharrón, carne molida, chorizo, rodajas de plátano frito, cubos de aguacate, maíz dulce, y un huevo si lo deseas.
3. Hogao: Añade una cucharada de hogao sobre la carne o fríjoles para darle un toque de sabor paisa.
4. Aderezo: Rocía con suero costeño o crema agria y añade unas gotas de ají o guacamole si lo prefieres.

3. Decorar y servir:

1. Decora con cilantro fresco picado y unas tajadas de limón para darle un toque cítrico.
2. Sirve de inmediato y deja que cada persona mezcle los ingredientes en su bowl a su gusto.