Receta lomo saltado

*Esta preparación está inspirada en el exquisito platillo que presentaron Paola Rey y Brian Moreno, en MasterChef Celebrity 2024.

1. En una sartén o un wok (preferiblemente) que esté muy caliente ponga una buena cantidad de aceite y agregue la carne hasta que esté bien dorada por todos sus lados.
2. Agregue la cebolla y el tomate y siga salteando hasta que esté un poco blanda la cebolla en ese punto agregue la salsa soja y salpimiente.
3. Termine agregando un poco de cilantro para que aporte aroma y sabor.
4. En una olla con una buena cantidad de aceite que esté caliente a 180°c aprox agregue las láminas finas de yuca y deje que doren, retire y quite el exceso de aceite con papel de cocina.
5. Sirva haciendo una cama de arroz y encima el lomo saltado decorado con cilantro y en un costado los chips de yuca coronando con el huevo frito que es infaltable en esta preparación.