Receta cake de almendra saludable

Preparación del Cake:

1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde para pastel de aproximadamente 20 cm de diámetro o forra con papel para hornear.
2. Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina de almendra, el polvo de hornear y la sal.
3. Batir los huevos y el azúcar: En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y esponjosa, alrededor de 3 - 4 minutos.
4. Añadir la mantequilla y la vainilla: Incorpora la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a la mezcla de huevo y azúcar, mezclando hasta que esté bien combinado.
5. Incorporar los ingredientes secos y la leche: Agrega la mezcla de ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche de almendra. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
6. Verter en el molde: Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie con una espátula. Si lo deseas, espolvorea almendras fileteadas por encima. 

​​​​​​​Horneado:

1. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 25 - 30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
2. Enfriar: Deja enfriar el cake en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla. 

​​​​​​​​​​​​​​Servir:

1. Decorar: Una vez frío, puedes espolvorear con azúcar glas si lo deseas.