Receta brownie con salsa de arequipe salado
CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales7
Para el brownie:
- 200 gramos de chocolate oscuro (70% cacao) troceado
- 150 gramos de mantequilla
- 250 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 granis de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
Para la salsa de arequipe salado:
- 1 taza de arequipe (dulce de leche)
- 1/4 taza de crema de leche
- 1/2 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de mantequilla (opcional, para darle brillo)
Para Servir:
- Helado de vainilla (cantidad al gusto)
Preparación del brownie:
- Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y cubre un molde para hornear (aproximadamente 20x20 cm o 23x23 cm) con papel pergamino.
- Derretir chocolate y mantequilla:
- En un bowl grande derrite el chocolate y la mantequilla juntos. Puedes hacerlo en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo, o en un baño María hasta que esté completamente derretido y suave. Deja enfriar un poco.
- Mezclar ingredientes húmedos:
- Agrega el azúcar a la mezcla de chocolate derretido y mezcla bien. Luego, añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
- Incorporar ingredientes secos:
- Tamiza la harina, la sal y el polvo de hornear sobre la mezcla de chocolate. Revuelve hasta que esté bien combinado, pero no mezcles en exceso.
- Hornear:
- Vierte la mezcla en el molde preparado y extiende uniformemente. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con unas pocas migas húmedas. Deja enfriar en el molde antes de cortar en cuadros.
Preparación de la salsa de arequipe salado:
- Calentar la salsa:
- En una cacerola pequeña, calienta el arequipe y la crema de leche a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que estén completamente combinados y suaves.
- Añadir sal:
- Añade la sal al gusto. Puedes ajustar la cantidad de sal según tu preferencia para lograr el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Si deseas un brillo extra en la salsa, añade la mantequilla y mezcla hasta que se derrita.
- Enfriar:
- Retira la salsa del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. La salsa se espesará un poco al enfriarse.
Montaje del plato:
- Servir:
- Coloca un trozo de brownie en cada plato o bowl. Añade una bola de helado de vainilla sobre el brownie.
- Agregar salsa:
- Vierte la salsa de arequipe salado sobre el helado y el brownie.
- Opcional:
- Decora con un poco de sal marina en escamas sobre la salsa de arequipe para un toque extra de sabor y presentación.
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Tips para preparar receta brownie con salsa de arequipe salado
- Una vez que añadas la harina, mezcla hasta que esté justo combinado. Mezclar demasiado puede hacer que los brownies queden duros y secos.
- Puedes preparar los brownies y la salsa de arequipe con anticipación. Guarda los brownies en un recipiente hermético y la salsa en un frasco cerrado. Calienta la salsa antes de servir si es necesario.
23/12/2024, 10:29 a. m.Por:
