Receta arroz caldoso con croquetas

*Esta receta está inspirada en el gran menú que presentaron Paola Rey y Vicky Berrío, durante un reto por parejas en MasterChef Celebrity 2024. 

Croquetas:

• Mezcla el arroz con el queso, el huevo y una pizca de sal y pimienta. Forma bolitas o croquetas ovaladas.
• Pásalas por pan rallado y refrigera 20 minutos.
• Fríe en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escurre en papel absorbente.

Hogao:

• Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite hasta que estén tiernos.
• Añade el tomate, la pasta de tomate, sal y pimienta. Cocina a fuego medio hasta que espese.
• Extiende el hogao en el plato como cama y coloca las croquetas encima.

Plato Fuerte: Arroz Caldoso Thai

1. En una sartén grande, sofríe el ajo en el aceite hasta que esté fragante.
2. Añade el pollo y cocina hasta que dore ligeramente.
3. Incorpora la pasta de curry y mezcla bien. Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo con los sabores.
4. Vierte el caldo, la leche de coco y la salsa de pescado. Cocina a fuego medio hasta que el arroz esté suave y caldoso.
5. A los últimos 5 minutos, añade los camarones y el pimiento.
6. Sirve con un toque de jugo de lima y cilantro fresco.

​​​​​​​Postre: Arroz con Leche Brûlée

1. Cocina el arroz en abundante agua hasta que esté suave. Escurre.
2. En una cacerola, mezcla la leche, leche condensada, canela y cáscara de limón. Cocina a fuego bajo hasta que espese.
3. Retira la canela y la cáscara de limón. Reparte el arroz en recipientes individuales.
4. Espolvorea azúcar en la superficie y carameliza con un soplete hasta obtener una capa dorada.
5. Sirve frío o a temperatura ambiente.