Receta de caldo de papa
CategoríaSopas
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales4
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 litro de caldo de pollo o verduras
- 1/2 taza de leche
- 1/4 taza de crema de leche
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Preparar las papas: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén tiernos y translúcidos, unos 5 minutos.
- Cocinar las papas: Añade las papas a la olla y mezcla bien. Vierte el caldo de pollo o verduras, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que las papas estén completamente tiernas.
- Hacer la sopa cremosa: Usa una licuadora de mano para hacer puré la sopa directamente en la olla hasta que esté suave y cremosa. Alternativamente, puedes transferir la sopa a una licuadora de pie en lotes y licuar hasta obtener una textura homogénea.
- Añadir leche y crema: Regresa la sopa a la olla (si usaste una licuadora de pie) y agrega la leche y la crema de leche. Revuelve bien y cocina por otros 5 minutos para calentar completamente.
- Sazonar y servir: Añade el cilantro picado y sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, decorada con más cilantro fresco si lo deseas.
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Tips para preparar receta de caldo de papa
- Para un sabor más intenso, puedes asar las papas en el horno a 200°C durante 15 minutos antes de añadirlas a la olla. Esto dará un toque ahumado y profundo a la sopa.
- Si te gusta un toque picante, añade una pizca de chile en polvo o algunas rodajas de jalapeño a la sopa antes de servir.
20/12/2024, 6:14 p. m.Por:
