Receta tostadas francesas rellenas

* Esta receta está inspirada en una gran receta que presentó la humorista Vicky Berrío para un reto por cucharitas doradas en MasterChef Celebrity 2024. 

Crema de pistacho:

1. Mezcla la crema de pistacho con el queso crema y el azúcar glass hasta obtener una textura suave y homogénea. Reserva en una manga pastelera o una bolsa con boquilla pequeña.

Mini tostadas francesas:

1. En un tazón, bate los huevos con la leche, el azúcar, la canela y la vainilla.
2. Sumerge las rebanadas de pan en la mezcla por ambos lados, asegurándote de que absorban líquido sin romperse.
3. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y cocina las rebanadas de pan hasta que estén doradas por ambos lados. Reservar en un plato.

​​​​​​​Salsa de toffee con whisky y panela:

1. En una cacerola pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio y añade la panela. Revuelve constantemente hasta que se derrita y se forme un caramelo.
2. Reduce el fuego y agrega la crema de leche poco a poco, revolviendo para evitar grumos.
3. Incorpora el whisky y cocina por 2 minutos más, permitiendo que el alcohol se evapore y la salsa espese ligeramente. Retira del fuego.

​​​​​​​Relleno de las tostadas:

1. Haz un pequeño corte o bolsillo en las tostadas (si son rebanadas más gruesas) o coloca una capa de crema de pistacho entre dos rebanadas más finas para formar un sándwich.
2. Usa la manga pastelera para rellenar las tostadas con la crema de pistacho.

​​​​​​​​​​​​​​Montaje

1. Coloca las mini tostadas en un plato y baña con la salsa de toffee caliente.
2. Decora con pistachos troceados y espolvorea un poco de azúcar glass, si lo deseas.