Receta bizcocho con yogurt griego

*Esta receta está inspirada en un delicioso postre que preparó el grupo de la actriz Carolina Cuervo, durante un reto grupal en MasterChef Celebrity 2024. Su gran bizcocho fue el platillo ganador del reto.

Bizcocho de Vainilla con Yogurt Griego

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para bizcocho.
2. En un bowl, tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
3. En otro bowl, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y haya triplicado su volumen.
4. Añade el aceite, el yogurt griego y la esencia de vainilla, y mezcla bien.
5. Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo suavemente hasta obtener una masa homogénea.
6. Vierte la masa en el molde y hornea durante 25 - 30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
7. Deja enfriar el bizcocho sobre una rejilla. 

Coulis de Mora y Uchuva

1. En una olla, mezcla las moras, uchuvas, azúcar y jugo de limón.
2. Cocina a fuego medio hasta que las frutas se deshagan y el azúcar se disuelva.
3. Retira del fuego y pasa la mezcla por un colador para obtener un coulis suave. Deja enfriar.

​​​​​​​​​​​​​​Suspiritos de Merengue

1. Precalienta el horno a 100°C (212°F). Forra una bandeja con papel para hornear.
2. Bate las claras de huevo con la sal (y crémor tártaro si usas) hasta que se formen picos suaves.
3. Añade el azúcar poco a poco, batiendo hasta obtener picos firmes y brillantes.
4. Coloca el merengue en una manga pastelera y forma pequeños suspiritos en la bandeja.
5. Hornea durante 1 hora o hasta que estén secos y crujientes. Deja enfriar. 

​​​​​​​​​​​​​​Crema Montada con Yogurt Griego

1. Bate la crema de leche fría hasta que comience a espesar.
2. Añade el azúcar glass y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta obtener picos suaves.
3. Incorpora el yogurt griego con movimientos envolventes. Reserva en el refrigerador.

​​​​​​​Crocante de Caramelo y Nueces

1. En una sartén, derrite el azúcar con el agua a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado.
2. Añade las nueces y mezcla bien para cubrirlas con el caramelo.
3. Vierte la mezcla sobre una bandeja con papel para hornear y deja enfriar. Una vez frío, rompe en pedazos pequeños.

​​​​​​​Montaje

1. Corta una porción del bizcocho de vainilla y coloca en un plato.
2. Acompaña con el coulis de mora y la uchuva a un lado.
3. Coloca unos suspiros de merengue junto al bizcocho.
4. Agrega una cucharada de la crema montada con yogurt griego sobre el bizcocho o a un lado.
5. Decora con el crocante de caramelo y nueces.