Receta napoleón de café
Conoce y prepara un auténtico postre napoleón de café. Ideal para que sorprendas a tus amigos con una receta inolvidable.
Receta napoleón de café
CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Difícil
Comensales6
Para la masa:
- 1 lámina de masa de hojaldre (puedes comprarla ya preparada o hacerla desde cero)
- Azúcar glas para espolvorear
Para la crema pastelera con café:
- 500 mililitros de leche
- 4 yemas de huevo
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de maicena
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 25 gramos de mantequilla
- 2-3 cucharadas de café expreso fuerte o concentrado (ajustar al gusto)
Para el glaseado:
- 100 gramos de azúcar glas
- 1-2 cucharadas de leche o agua
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- 1 cucharadita de café expreso (opcional para sabor adicional)
Preparar la masa de hojaldre:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).
- Preparar la masa: Extiende la masa de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada. Corta la masa en rectángulos del tamaño deseado para tus capas de Napoleón.
- Hornear: Coloca los rectángulos de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pincha la masa con un tenedor para evitar que se infle demasiado durante la cocción.
- Hornear: Hornea durante unos 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente. Déjala enfriar completamente antes de montar el pastel.
Preparar la crema pastelera con café:
- Calentar la leche: En una cacerola calienta la leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir. Retírala del fuego y déjala enfriar ligeramente.
- Batir las yemas: En un tazón grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva cremosa y de color pálido. Añade la maicena y mezcla bien.
- Templar las yemas: Vierte lentamente un poco de leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para temperar las yemas y evitar que se cocinen.
- Cocinar la crema: Vuelve a poner la mezcla en la cacerola con el resto de la leche. Cocina a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la crema espese y adquiera una textura suave.
- Añadir mantequilla, vainilla y café: Retira la cacerola del fuego y añade la mantequilla, el extracto de vainilla y el café expreso. Revuelve bien hasta que la mantequilla se derrita e integre completamente. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente antes de usarla.
Preparar el glaseado:
- Mezclar ingredientes: En un tazón mezcla el azúcar glas con 1-2 cucharadas de leche o agua hasta obtener una consistencia espesa pero fluida. Añade el café expreso si deseas un sabor más intenso y extracto de vainilla si lo prefieres.
- Aplicar el glaseado: Una vez que el pastel esté montado, extiende el glaseado sobre la capa superior de masa de hojaldre.
Montar el Napoleón:
- Montar el pastel: Coloca una capa de masa de hojaldre en un plato o bandeja. Extiende una capa de crema pastelera con café sobre la masa.
- Agregar más capas: Repite el proceso alternando capas de masa de hojaldre y crema pastelera con café, hasta que hayas utilizado todas las capas de masa.
- Cubrir con glaseado: Extiende el glaseado sobre la capa superior del pastel. Puedes decorarlo con granos de café expreso o chocolate rallado si lo deseas.
- Enfriar: Deja enfriar el pastel en el refrigerador durante al menos 2 horas para que las capas se asienten y el glaseado se endurezca.
- Servir: Corta en porciones y sirve frío.
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Tips para preparar receta napoleón de café
- Café fuerte: Usa café expreso, fuerte o concentrado para que el sabor del café se destaque en la crema. Ajusta la cantidad según tu preferencia.
- Crema espesa: Si la crema pastelera está demasiado líquida cocina un poco más o añade un poco más de maicena disuelta en leche fría.
- Refrigeración: Refrigerar el pastel montado permite que los sabores se mezclen bien y mejora la textura.
23/12/2024, 1:38 p. m. Por: