Receta sopa de calabaza, zanahoria y jengibre

Prepara una deliciosa sopa nutritiva con calabaza, zanahoria, ajo y jengibre rallado. Ideal para comer en casa.

Receta sopa de calabaza, zanahoria y jengibre.

Receta sopa de calabaza, zanahoria y jengibre.

Categoría
  • Sopas
  • Nivel de dificultad:

    Fácil
    Comensales2
    • 500 g de calabaza (pelada y cortada en cubos)
    • 3 zanahorias grandes (peladas y cortadas en rodajas)
    • 1 cebolla mediana (picada)
    • 2 dientes de ajo (picados)
    • 1 trozo de jengibre fresco  (pelado y rallado)
    • 1 litro de caldo de verduras o pollo
    • 200 ml de leche de coco (opcional, para un toque cremoso)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    • Semillas de calabaza tostadas (para decorar)
    • Hojas de cilantro fresco (para decorar) 

    Preparación de las Verduras:

    • Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
    • Agrega la cebolla y sofríe durante 4-5 minutos hasta que esté suave y translúcida.
    • Añade el ajo y el jengibre rallado. Sofríe durante 1-2 minutos más, hasta que estén fragantes.

    Cocción de la Sopa:

    • Agrega los cubos de calabaza y las rodajas de zanahoria a la olla. Sofríe durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
    • Vierte el caldo de verduras o pollo en la olla y lleva la mezcla a ebullición.
    • Reduce el fuego, cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante 20 - 25 minutos, o hasta que la calabaza y las zanahorias estén tiernas.

    ​​​​​​​Licuado:

    • Una vez que las verduras estén cocidas, retira la olla del fuego.
    • Usa una licuadora de inmersión para triturar la sopa hasta obtener una textura suave y cremosa. Si no tienes una licuadora de inmersión, puedes transferir la sopa en partes a una licuadora tradicional, pero ten cuidado de no llenarla demasiado y licúa con la tapa ligeramente abierta para permitir que escape el vapor.
    • Si deseas una sopa más cremosa, agrega la leche de coco y mezcla bien.

    ​​​​​​​Sazonar:

    • Sazona la sopa con sal y pimienta al gusto. Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir un poco más de jengibre rallado en este punto.

    ​​​​​​​Servir:

    • Sirve la sopa caliente en tazones.
    • Decora con semillas de calabaza tostadas y unas hojas de cilantro fresco. 

    Tips para preparar  receta sopa de calabaza, zanahoria y jengibre

    • Variante de especias: Si te gustan los sabores más especiados, puedes añadir una pizca de comino o cúrcuma mientras se sofríen las cebollas.
    • Ajuste de consistencia: Si prefieres una sopa más espesa, reduce un poco la cantidad de caldo. Si la quieres más ligera, añade un poco más de caldo o agua.
    23/12/2024, 8:52 p. m.Por: canalrcn.com

    Categorías

    Recetas fáciles