Receta cheesecake de pistacho
Prepara un magnífico cheesecake de pistacho. Un postre ideal para que innoves en la cocina y comparas en familia.
cheescake de pistachos
CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Difícil
Comensales5
Para la base de galleta de almendra:
- 1/2 tazas de galletas de almendra (puedes usar galletas tipo "Ducales Provocación")
- 1/2 taza de mantequilla, derretida
- 2 cucharadas de azúcar
Para el cheesecake de pistacho:
- 400 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de crema agria
- 1/2 taza de pasta de pistacho (puedes comprarla o hacerla licuando pistachos tostados)
- 1/4 taza de harina
Para la cobertura (opcional):
- Pistachos picados
- Salsa de caramelo o chocolate
Preparar la base de galleta de almendra:
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- Tritura las galletas de almendra en un procesador de alimentos hasta que queden finamente molidas.
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Presiona esta mezcla en el fondo de un molde para cheesecake (preferiblemente desmontable) para formar la base. Asegúrate de que esté bien compacta.
- Hornea la base durante 10-12 minutos o hasta que esté dorada. Retira del horno y deja enfriar.
2. Preparar el cheesecake de pistacho:
- En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que estén suaves y cremosos.
- Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
- Incorpora los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición.
- Agrega la crema agria, la pasta de pistacho y la harina, y mezcla hasta que esté bien combinado y suave. No sobremezcles.
- Vierte la mezcla de cheesecake sobre la base de galleta enfriada.
3. Hornear el cheesecake:
- Hornea el cheesecake en el horno precalentado durante aproximadamente 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tenga un ligero movimiento.
- Apaga el horno, abre la puerta y deja enfriar el cheesecake dentro del horno durante 1 hora. Esto ayudará a evitar que se agriete.
- Retira el cheesecake del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
4. Servir:
- Una vez que el cheesecake esté bien refrigerado, desmóldalo con cuidado.
- Decora con pistachos picados y un chorrito de salsa de caramelo o chocolate, si lo deseas.
Tips para preparar receta cheesecake de pistacho
- Pasta de pistacho: Si haces tu propia pasta de pistacho, asegúrate de tostar ligeramente los pistachos antes de licuarlos para resaltar su sabor.
- Textura: Para un cheesecake más ligero, puedes batir las claras de huevo por separado y añadirlas al final, pero esto es opcional.
- Conservación: El cheesecake se puede conservar en el refrigerador durante 3-5 días. Asegúrate de cubrirlo bien.
21/12/2024, 8:52 a. m. Por: