Receta galletas florentinas

Prepara unas exquisitas galletas florentinas. La chef Adria Marina nos enseña cómo preparar este delicioso postre. Ideal para compartir.

Categoría
  • Postres
  • Nivel de dificultad:

    Fácil
    Comensales5
    • 1/2 taza de crema de leche
    • 1/2 taza de azúcar
    • 2 cucharadas de miel de abeja
    • 3 cucharadas de mantequilla sin sal
    • 1 taza de almendras fileteadas
    • 2 cucharadas de avena
    • 2 cucharadas de harina
    • Ralladura de la piel de una naranja (solo la parte naranja)

    Para el relleno de crema (opcional):

    • 100 gramos de queso crema
    • 100 gramos de queso ricota
    • 1/4 taza de crema de leche
    • Azúcar al gusto (opcional)

    En la Master Class de hoy, la chef Adria Marina nos comparte el paso a paso para preparar una deliciosas galletas florentinas.

    1. Preparar la mezcla base:
      En una olla a fuego medio, agrega la crema de leche, azúcar, miel y mantequilla. Cocina, revolviendo constantemente para evitar que la mantequilla cambie de color. Una vez todo esté derretido, apaga el fuego.
    2. Añadir los ingredientes secos:
      Agrega las almendras, la avena, la harina y la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.
    3. Formar las galletas:
      Con la ayuda de una cuchara, forma pequeñas bolitas de la mezcla y colócalas en una bandeja para hornear con papel encerado. Deja suficiente espacio entre cada bolita, ya que se expanden durante la cocción.
    4. Hornear:
      Hornea a 180 °C por 8-10 minutos, hasta que las galletas estén doradas en los bordes. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para que terminen de enfriarse.
    5. Preparar la crema (opcional):
      En un tazón, mezcla el queso crema, la ricota y la crema de leche hasta obtener una textura suave. Puedes agregar azúcar al gusto si prefieres un toque dulce.
    6. Montar (opcional):
      Para hacer un postre con capas, utiliza dos galletas florentinas y únelas con la crema entre ambas.

    Tips para preparar  receta galletas florentinas

    1.  Cuidado con la mantequilla: Asegúrate de que la mantequilla no cambie de color cuando la derritas, para evitar que adquiera un sabor avellanado o quemado. Cocina a fuego medio y revuelve constantemente.
    2. Ralladura de naranja perfecta: Solo utiliza la parte naranja de la piel, ya que la parte blanca puede amargar la mezcla. Ralla con cuidado para obtener un sabor fresco y cítrico sin el amargor.
    3. Espacio al hornear: Deja suficiente espacio entre las bolitas de masa en la bandeja, ya que las galletas florentinas se expanden bastante al hornearse.
    4. Textura crujiente ideal: Si prefieres galletas más crujientes, deja que las galletas se enfríen completamente antes de manipularlas. Así, desarrollarán su característico crujido.
    5. Ajuste de dulzor: Si haces la crema de relleno, no es necesario agregar azúcar, a menos que prefieras un toque extra de dulzura. Esto te permite balancear el sabor según tus preferencias.
    6. Variación con chocolate: Para un toque especial, puedes bañar la parte inferior de las galletas en chocolate derretido una vez estén frías, añadiendo una capa extra de sabor.
    7. Avena para textura: La avena le da a las galletas una textura más interesante y un ligero toque de fibra. Puedes ajustar la cantidad si prefieres más o menos consistencia en tus galletas.
    8. Postre versátil: Usa estas galletas para crear un elegante postre con capas, colocando crema de queso entre dos galletas florentinas. También puedes añadir frutas frescas para darle un toque más fresco y colorido.
    9. Guardar correctamente: Almacena las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura y crujiente durante más tiempo.
    23/12/2024, 10:15 p. m.Por: canalrcn.com

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