Receta butter chicken

Prepara la deliciosa receta para cocinar un butter chicken marinado con arroz crocante y aceite de perejil.

Receta butter chicken.

Receta butter chicken.

Categoría
  • Pollo
  • Nivel de dificultad:

    Medio
    Comensales3

    Para el Butter Chicken:

    • 500 g de pechuga de pollo, cortada en cubos
    • 1 taza de yogur natural
    • 2 cucharadas de jugo de limón
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • 1 cucharadita de chile en polvo
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de garam masala
    • 1 cucharadita de jengibre rallado
    • 3 dientes de ajo picados
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 1 cebolla picada
    • 2 tomates picados o 1 taza de puré de tomate
    • 1/2 taza de crema espesa
    • 1/4 taza de almendras molidas (opcional)
    • Sal y pimienta al gusto
    • Cilantro fresco para decorar

    Para el arroz basmati normal:

    • 1 taza de arroz basmati
    • 2 tazas de agua
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 cucharada de mantequilla o aceite

    ​​​​​​​Para el arroz basmati crocante:

    • 1/2 taza de arroz basmati cocido
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharada de mantequilla
    • Sal al gusto

    ​​​​​​​Para el aceite de perejil:

    • 1 taza de perejil fresco (solo las hojas)
    • 1/2 taza de aceite de oliva
    • Sal al gusto​​​​​​​

     


     

    *Esta receta está inspirada en un platillo que preparó Martina La Peligrosa, durante un reto individual en MasterChef Celebrity. 

    Butter Chicken:

    1. Marinar el pollo: Mezcla el yogur, jugo de limón, cúrcuma, chile en polvo, comino, garam masala, jengibre y ajo en un bol grande. Agrega los cubos de pollo y mezcla bien. Cubre y deja marinar en la nevera por al menos 1 hora (mejor si es toda la noche).
    2. Cocinar el pollo: Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los cubos de pollo (sin la marinada) y cocinarlos hasta que estén dorados por todos lados. Retirarlos y reservarlos.
    3. Preparar la salsa: En la misma sartén, añade un poco más de mantequilla si es necesario y sofríe la cebolla hasta que esté dorada. Agrega los tomates o puré de tomate y cocina hasta que la mezcla se espese.
    4. Agregar el pollo: Vuelve a añadir el pollo a la sartén junto con la crema espesa y las almendras molidas (si las usas). Cocina a fuego lento durante 10 - 15 minutos hasta que la salsa esté bien integrada y el pollo esté completamente cocido. Salpimienta al gusto.
    5. Decorar: Justo antes de servir, decora con cilantro fresco picado.

    Arroz basmati normal:

    1. Lavar el arroz: Lava el arroz basmati bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se pegue.
    2. Cocinar el arroz: En una cacerola, añade el arroz, el agua y la sal. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que el agua se absorba y el arroz esté tierno. Retira del fuego y deja reposar, cubierto, durante 5 minutos. Añade la mantequilla o aceite y esponja con un tenedor.

    ​​​​​​​Arroz basmati crocante:

    1. Preparar la base: En una sartén, calienta el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio.
    2. Dorar el arroz: Añade el arroz basmati cocido y extiéndelo en una capa uniforme. Cocina sin mover durante unos 5 - 7 minutos o hasta que la base esté dorada y crujiente. Voltea y cocina por el otro lado hasta que esté crocante. Sazona con sal al gusto.

    ​​​​​​​Aceite de perejil:

    1. Blanquear el perejil: Coloca las hojas de perejil en agua hirviendo durante 10 - 15 segundos, luego debes sumergirlas inmediatamente en agua con hielo para detener la cocción. Escurrir bien.
    2. Procesar: En una licuadora, mezcla el perejil blanqueado con el aceite de oliva y una pizca de sal. Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
    3. Colar: Pasa el aceite a través de un colador fino o una gasa para obtener un aceite limpio y brillante.

    ​​​​​​​Montaje del plato

    1. Sirve una porción de Butter Chicken en el centro del plato.
    2. Coloca una porción de arroz basmati normal a un lado y el arroz crocante al otro.
    3. Rocía el arroz crocante con un poco de aceite de perejil para darle un toque de frescura y color.
    4. Decora el plato con unas hojas de cilantro fresco. 

    Tips para preparar  receta butter chicken

    1. Marinación del pollo: Para obtener el máximo sabor, deja marinar el pollo en el yogur y las especias durante toda la noche. Esto hará que la carne sea más tierna y sabrosa.
    2. Equilibrio en la salsa: Si la salsa del Butter Chicken te queda muy espesa, agrega un poco de agua o caldo de pollo para diluirla. Si está muy líquida, cocinarla un poco más para reducirla.
    23/12/2024, 9:08 p. m.Por: canalrcn.com