Receta quinoto parmigiano con lomo de cerdo
Prepara un delicioso quinoto parmigiano con lomo de cerdo. Un menú increíble para que lo compartas con tus amigos y familiares.
Receta quinoto parmigiano con lomo de cerdo
CategoríaCerdo
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales4
Para el Quinoto a la Parmesana:
- 1 taza de quinua
- 2 1/2 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 cebolla pequeña finamente picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/4 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Para el Lomo de Cerdo:
- 600 gramos de lomo de cerdo
- 2 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 dientes de ajo machacados
- 1 cucharada de romero fresco finamente picado
- 1 cucharada de tomillo fresco finamente picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación del Quinoto a la Parmesana:
- Cocinar la quinua: Enjuaga la quinua bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Coloca la quinua en una olla con el caldo de pollo o vegetales. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego abajo, tapa y cocina por 15 minutos o hasta que el líquido se haya absorbido y la quinua esté tierna. Retira del fuego y deja reposar tapado.
- Sofreír las cebollas y el ajo: En una sartén grande calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Agrega el ajo y cocina por un minuto más.
- Agregar el vino: Vierte el vino blanco en la sartén y cocina hasta que se reduzca a la mitad.
- Incorporar la quinua: Añade la quinua cocida a la sartén con las cebollas y mezcla bien. Reduce el fuego a bajo.
- Añadir la crema y el parmesano: Incorpora la crema de leche y el queso parmesano rallado, mezclando hasta que todo esté bien integrado y la mezcla esté cremosa. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
- Finalizar: Agrega la mantequilla y mezcla hasta que se derrita y se integre completamente. Retira del fuego y mantén caliente.
Preparación del Lomo de Cerdo:
- Marinar el lomo: En un bol pequeño, mezcla la mostaza Dijon, el ajo machacado, el romero, el tomillo, el aceite de oliva, sal y pimienta. Frota esta mezcla sobre el lomo de cerdo y deja marinar durante al menos 30 minutos, preferiblemente en la nevera.
- Cocinar el lomo: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). En una sartén grande apta para horno sella el lomo de cerdo a fuego medio-alto por todos los lados, hasta que esté dorado. Luego, transfiere la sartén al horno y cocina por 20-25 minutos, o hasta que el lomo alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F) para un punto rosado en el centro. Retira del horno y deja reposar el lomo cubierto con papel de aluminio durante 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
Presentación:
- Sirve el quinoto a la parmesana en un plato decorado con perejil fresco picado.
- Coloca las rodajas de lomo de cerdo a un lado del quinoto.
- Puedes acompañar este plato con una ensalada fresca o vegetales al vapor.
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Tips para preparar receta quinoto parmigiano con lomo de cerdo
- Asegúrate de lavar la quinua bajo agua fría para eliminar la saponina, una capa natural que puede darle un sabor amargo. Lávalo hasta que el agua salga clara.
- Para evitar que el queso se aglomere o se separe, mézclalo con el quinoto fuera del fuego, justo antes de servir.
20/12/2024, 8:14 p. m.Por:
