Receta coulibiac

*Esta receta está inspirada en la preparación de Caterine Ibargüen

Preparación del relleno:

• Precalienta el horno a 200°C .
• En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados las espinacas añádelas a la sartén y cocina hasta que se hayan cocido. Luego, retira la mezcla de la sartén y reserva.

Montaje del Coulibiac:

• En una superficie ligeramente enharinada, extiende la lámina de masa de hojaldre formando un rectángulo grande.
• Coloca una capa de arroz cocido en el centro del rectángulo de masa, dejando un borde de aproximadamente 5 cm alrededor.
• Encima del arroz, distribuye el salmón cortado en trozos.
• Coloca las rodajas de huevo duro sobre el salmón.
• Distribuye la mezcla de cebolla, ajo y espinacas sobre los huevos duros.

Formación del Coulibiac:

• Dobla los bordes largos de la masa de hojaldre sobre el relleno, asegurándote de que queden bien sellados.
• Luego, dobla los extremos cortos sobre el relleno para formar un paquete rectangular. Presiona los bordes para sellar bien

Horneado:

• Coloca el Coulibiac en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
• Haz algunos cortes pequeños en la parte superior del Kulibiac para permitir que escape el vapor durante el horneado.
• Barniza toda la superficie con huevo batido para obtener un acabado dorado y brillante.
• Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.