Receta robalo con arroz salvaje

Mejora tus menús preparando la exclusiva receta de robalo con arroz salvaje. Ideal y nutritivo para todos tus almuerzos.

robalo con arroz salvaje

robalo con arroz salvaje

Categoría
  • Almuerzos
  • Nivel de dificultad:

    Medio
    Comensales4

    Para el robalo:

    • 4 filetes de robalo (aproximadamente 150-200 gramos cada uno)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 limón (jugo y ralladura)
    • 2 dientes de ajo (finamente picados)
    • 1 ramita de romero (fresca o seca)
    • Sal y pimienta al gusto

    Para el arroz salvaje aromatizado con canela y nueces:

    • 1 taza de arroz salvaje (puedes usar una mezcla de arroz salvaje y blanco si prefieres una textura más suave)
    • 2 tazas de caldo de pollo o vegetal
    • 1 cucharadita de canela en polvo
    • 1/2 taza de nueces (picadas)
    • 1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
    • Sal y pimienta al gusto

    Para la ensalada de habas:

    • 1 taza de habas (pueden ser frescas o congeladas)
    • 1/4 de cebolla roja (finamente picada)
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Jugo de 1/2 limón
    • 1 cucharada de menta fresca (picada)
    • Sal y pimienta al gusto

    Preparar el robalo:

    • En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo y la ralladura de limón, el ajo picado y las hojas de romero (si usas romero seco, usa 1/2 cucharadita).
    • Sazona los filetes de robalo con sal y pimienta, y luego cubre con la mezcla de limón y romero. Deja marinar por unos 15-20 minutos.
    • En una sartén grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva. Cocina los filetes de robalo por 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Si los filetes son gruesos, puedes tapar la sartén para asegurar que se cocinen de manera uniforme.

    2. Preparar el arroz salvaje:

    • En una olla mediana, calienta el aceite de oliva o la mantequilla a fuego medio. Agrega el arroz salvaje y saltea durante 1-2 minutos para que se impregne con el aceite.
    • Agrega el caldo caliente, la canela, sal y pimienta. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la olla y deja cocinar por unos 35-40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el líquido se haya absorbido. Si usas arroz salvaje puro, puede tomar un poco más de tiempo.
    • Mientras el arroz se cocina, tuesta ligeramente las nueces en una sartén seca durante unos 2-3 minutos. Agrega las nueces al arroz una vez esté cocido, mezclando suavemente para que se distribuyan.

    3. Preparar la ensalada de habas:

    • Si usas habas frescas, cocínelas en agua con sal por 5-7 minutos hasta que estén tiernas, y luego escúrrelas. Si son congeladas, sigue las instrucciones del paquete.
    • En un bol grande, mezcla las habas cocidas con la cebolla roja, el aceite de oliva, el jugo de limón y la menta. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja reposar unos minutos para que se mezclen bien los sabores.

    4. Montaje del plato:

    • Sirve una porción generosa de arroz salvaje aromatizado con canela y nueces en cada plato.
    • Coloca un filete de robalo sobre el arroz.
    • Acompaña con una porción de ensalada de habas a un lado, decorando con hojas de menta fresca si lo deseas.

    Tips para preparar  receta robalo con arroz salvaje

    • Para un toque extra: Si deseas darle un toque crujiente al robalo, puedes añadir una capa fina de pan rallado a la sartén durante los últimos minutos de cocción para que se dore.
    • Cuidado con el arroz: El arroz salvaje tiene una textura firme, por lo que es importante no sobrecocinarlo. Asegúrate de probarlo antes de apagar el fuego.
    23/12/2024, 12:40 p. m.Por: canalrcn.com