Receta wontons rellenos de cerdo y camarón

*Esta receta está inspirada en un gran platillo que preparó el actor Jacques Toukhmanian, durante un reto en MasterChef Celebrity 2024. Los jueces expresaron que era una de sus mejores preparaciones durante la competencia.

Preparación del Relleno:

• En un bowl, mezcla la carne de cerdo molida, los camarones picados, el ajo, el jengibre, la salsa de soya, el aceite de sésamo, el azúcar, la cebolla larga picada y el cebollín.
• Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén bien integrados. 

​​​​​​​Armado de los Wontons:

• Coloca una hoja de wonton en una superficie plana. Coloca una pequeña cantidad del relleno en el centro de la hoja.
• Humedece los bordes de la hoja con un poco de agua y dobla en forma de triángulo, presionando los bordes para sellar.
• Si deseas, puedes doblar los extremos hacia adentro para darles la clásica forma de wonton.
• Repite el proceso con el resto de las hojas de wonton y el relleno.

​​​​​​​​​​​​​​Cocción de los Wontons:

• Lleva a hervir una olla con agua y cocina los wontons en tandas. Hierve durante 2 - 3 minutos o hasta que floten. Retira con una espumadera y reserva. 

​​​​​​​Preparación de la Salsa:

• En una sartén grande, calienta el aceite vegetal y el aceite de sésamo a fuego medio.
• Agrega el puerro y las cebollas largas picadas. Sofríe hasta que estén tiernas y fragantes, aproximadamente 3 - 4 minutos.
• Añade la salsa de soya, el vinagre de arroz y el azúcar. Remueve bien y cocina por 1 - 2 minutos.
• Vierte el caldo de pollo o agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen. 

​​​​​​​Montaje:

• Sirve los wontons en un plato y vierte la salsa caliente por encima.
• Decora con semillas de sésamo tostadas y un poco de cebollín fresco si lo deseas.