Receta pollo guisado con plátano y ensalada

*Esta receta está inspirada en una preparación que preparó el equipo liderado por Caterine Ibargüen, durante un reto de campo en MasterChef Celebrity 2024. 

Pollo guisado:

1. Calienta el aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
2. Sazona el pollo con sal y pimienta, y dorarlo por ambos lados hasta que tenga un color dorado. Retira y reserva.
3. En la misma olla, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos y fragantes (2-3 minutos).
4. Agrega el pimentón, el tomate triturado y la pasta de tomate. Cocina por 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
5. Incorpora el comino, el pimentón dulce, la hoja de laurel y mezcla bien.
6. Vuelve a colocar el pollo en la olla, añade las rodajas de zanahoria, los cubos de papa y el caldo de pollo. Lleva a ebullición.
7. Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las papas cocidas.
8. Rectifica la sazón con sal y pimienta, y decora con cilantro fresco al servir.

Plátanos verdes fritos:

1. Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas (2-3 cm).
2. Fríe las rodajas en aceite caliente a fuego medio-alto hasta que estén doradas (unos 3 minutos por lado).
3. Retira y escurre en papel absorbente. Usa un machacador o la base de un vaso para aplastarlas.
4. Vuelve a freírlas hasta que estén crujientes y doradas. Sazona con sal al gusto.

​​​​​​​Ensalada de repollo morado:

1. En un bol grande, mezcla el repollo rallado y la zanahoria (si la usas).
2. Agrega el jugo de limón, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezcla bien y deja reposar 10 minutos antes de servir.​​​​​​​

Presentación

• Sirve una porción del pollo guisado con su guiso sobre el plato.
• Coloca al lado los plátanos fritos crujientes.
• Acompaña con una porción de ensalada fresca de repollo morado.