Receta mayonesa
Nivel de dificultad:
- 1 huevo a temperatura ambiente
- 1 taza de aceite vegetal (aproximadamente 240 ml)
- 1 cucharada de mostaza dijon (opcional para darle sabor)
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
- Sal al gusto
- Preparación inicial:
Coloca el huevo, la mostaza (si decides usarla), el jugo de limón o vinagre, y una pizca de sal en el vaso de una licuadora o en un recipiente alto y estrecho si utilizas una batidora de mano.
- Mezclar los ingredientes:
Empieza a batir a velocidad baja y ve añadiendo lentamente el aceite en un chorrito fino y constante mientras sigues batiendo. Es importante agregar el aceite gradualmente para que la mezcla emulsione correctamente y no se corte.
- Emulsionar la mezcla:
Continúa batiendo y agregando el aceite hasta que la mezcla comience a espesar y adquiera la consistencia de mayonesa. Esto debería tomar unos minutos.
- Ajustar la sazón:
Prueba la mayonesa y ajusta la cantidad de sal y el sabor según tu preferencia. Si deseas una mayonesa más ácida puedes añadir más jugo de limón o vinagre.
- Almacenamiento:
Transfiere la mayonesa a un frasco o recipiente hermético y guárdala en el refrigerador. Se mantendrá bien durante aproximadamente una semana.
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Tips para preparar receta mayonesa
- Asegúrate de que el huevo y otros ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar. Esto ayuda a que la emulsión sea más fácil y estable.
- Agrega el aceite muy lentamente al principio, en un hilo fino y constante mientras bates. Esto es crucial para lograr una emulsión adecuada y evitar que la mezcla se corte.
