Receta curry de garbanzos y espinacas

Prepara la deliciosa receta para un curry de garbanzos con leche de coco, espinacas y sofritos aromáticos.

Receta curry de garbanzos y espinacas.

Receta curry de garbanzos y espinacas.

Categoría
  • Saludable
  • Nivel de dificultad:

    Fácil
    Comensales3
    • 1 lata (400 g) de garbanzos cocidos (o 250 g de garbanzos secos cocidos)
    • 200 g de espinacas frescas (puedes usar congeladas si lo prefieres)
    • 1 cebolla mediana (picada finamente)
    • 2 dientes de ajo (picados)
    • 1 trozo de jengibre fresco de 2 cm (rallado)
    • 1 tomate grande (picado) o 200 g de tomate triturado
    • 1 lata (400 ml) de leche de coco
    • 2 cucharadas de pasta de curry (rojo, amarillo o verde, según tu preferencia)
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
    • 1 cucharadita de cilantro en polvo
    • 1/2 cucharadita de garam masala (opcional)
    • 1 cucharada de aceite de coco o vegetal
    • Sal y pimienta al gusto
    • Jugo de medio limón
    • Cilantro fresco picado (para decorar)
    • Arroz basmati o naan para acompañar

    Preparar los Garbanzos:

    • Si usas garbanzos secos, debes remojarlos durante la noche y cocinarlos hasta que estén tiernos. Si usas garbanzos enlatados, escúrrelos y enjuágalos bien.

    Sofrito de Aromáticos:

    • Calienta el aceite de coco en una sartén grande o en una cacerola a fuego medio.
    • Agrega la cebolla picada y sofríe durante unos 5 - 7 minutos hasta que esté suave y dorada.
    • Añade el ajo picado y el jengibre rallado. Sofríe durante 2 minutos más hasta que estén fragantes.

    Cocinar el Curry:

    • Añade la pasta de curry a la sartén y cocinar durante 2 - 3 minutos, removiendo constantemente para que no se queme.
    • Agrega el comino, la cúrcuma, el cilantro en polvo y el garam masala (si lo usas). Mezcla bien para combinar los sabores.
    • Añade el tomate picado o el tomate triturado, y cocina durante unos 5 minutos hasta que el tomate se haya deshecho y la mezcla esté espesa.

    ​​​​​​​Incorporar los Garbanzos y la Leche de Coco:

    • Agrega los garbanzos cocidos a la sartén y revuelve para cubrirlos con la mezcla de especias.
    • Vierte la leche de coco y mezcla bien. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 - 15 minutos para que los sabores se mezclen.

    ​​​​​​​Añadir las Espinacas:

    • Incorpora las espinacas frescas a la sartén. Cocina hasta que las espinacas estén marchitas y bien mezcladas con el curry, unos 3 - 5 minutos.
    • Ajusta el sazonado con sal, pimienta y el jugo de limón.

    ​​​​​​​Servir:

    • Sirve el curry caliente, decorado con cilantro fresco picado.
    • Acompáñalo con arroz basmati, naan o cualquier otro acompañamiento de tu elección.​​​​​​​

    Tips para preparar  receta curry de garbanzos y espinacas

    1. Espesor del Curry: Si prefieres un curry más espeso, deja que la mezcla se cocine a fuego lento por más tiempo o reduce un poco la cantidad de leche de coco.
    2. Versión Picante: Si te gusta el curry más picante, puedes añadir chiles frescos picados o un poco de cayena junto con las especias.
    23/12/2024, 8:51 p. m.Por: canalrcn.com