Receta albondigón.
Nivel de dificultad:
- 1 kg de carne molida de res
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados finamente
- 1 pimiento rojo picado finamente
- 1 zanahoria rallada
- 1 taza de miga de pan
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva para dorar
Ingredientes para el puré de arveja
- 500 g de arvejas (pueden ser frescas o congeladas)
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de leche
- Sal y pimienta al gusto
* Esta receta está inspirada en un plato que presentaron Martina y Nina, durante un reto en parejas en MasterChef Celebrity 2024.
Preparar la mezcla de carne:
En un bowl grande, mezcla la carne molida con la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria.
Agrega los huevos, el pan rallado, la leche, la sal, la pimienta, el comino y el orégano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Formar el albondigón:
Forma una gran bola con la mezcla de carne y dale forma de cilindro.
Dorar el albondigón:
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego alto. Dora el albondigón por todos los lados hasta que esté bien sellado. Esto ayuda a mantener los jugos dentro.
Hornear el albondigón:
Precalienta el horno a 180°C. Coloca el albondigón dorado en una bandeja para hornear y cúbrelo con papel aluminio. Hornea durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que esté completamente cocido.
Preparación del puré de arveja
Cocinar las arvejas y la papa:
En una olla grande, cocina las arvejas y la papa en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre bien.
Preparar el puré:
En la misma olla, agrega las arvejas, la papa, el ajo, la mantequilla y la leche. Usa una licuadora para hacer un puré suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mantén caliente hasta el momento de servir.
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Tips para preparar receta albondigón
- Para que tu puré quede muy cremoso déjalo licuar por mucho tiempo. Así se emulsiona y queda muy terso.
- Puedes rellenar el albondigón con diferentes toppings como lo son (huevos, espárragos, zanahoria, arroz etc).
