Receta empanadas colombianas

Prepara unas deliciosas empanadas rellenas de bocadillo, suero costeño y salsa de pistacho con limón.

Receta empanadas colombianas.

Receta empanadas colombianas.

Categoría
  • Fáciles
  • Nivel de dificultad:

    Medio
    Comensales6

    Para las empanadas:

    • 500 g de masa de hojaldre
    • 200 g de queso costeño, rallado
    • 150 g de bocadillo, cortado en tiras finas
    • 1 huevo batido (para barnizar)

    Para la salsa de pistacho y limón:

    • 100 g de pistachos sin sal
    • 1 diente de ajo
    • Jugo de 1 limón
    • 50 ml de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto 

    *Esta receta está inspirada en un increíble plato que Nina Caicedo y Caterine Ibargüen presentaron, durante un reto de salvación en MasterChef Celebrity 2024. Sus deliciosas empanadas les permitieron subir al balcón.

    Preparación de las empanadas:

    • Precalienta el horno a 180°C.
    • Extiende la masa de hojaldre en una superficie enharinada y corta círculos de unos 10 cm de diámetro.
    • Coloca una porción de queso costeño y una tira de bocadillo en el centro de cada círculo.
    • Dobla la masa por la mitad para formar las empanadas y sella los bordes presionando con un tenedor.
    • Barniza la superficie de las empanadas con huevo batido.
    • Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea durante 20 - 25 minutos o hasta que estén doradas. 

    Preparación de la salsa de pistacho y limón:

    • En un procesador de alimentos, mezcla los pistachos, el ajo y el jugo de limón.
    • Mientras procesas, agrega el aceite de oliva en forma de hilo hasta obtener una salsa suave.
    • Sazona con sal y pimienta al gusto. 

    Servir:

    • Sirve las empanadas calientes acompañadas de la salsa de pistacho y limón.

    Tips para preparar  receta empanadas colombianas

    1. Hojaldre Frío: Mantén la masa de hojaldre bien fría antes de trabajar con ella. Si la masa se calienta demasiado, puede volverse pegajosa y difícil de manejar, además de perder su capacidad para crear capas crujientes.
    2. Corte del Bocadillo: Corta el bocadillo en tiras o cubos pequeños para que se distribuya uniformemente dentro de la empanada y se derrita de manera uniforme junto con el queso.
    23/12/2024, 1:27 p. m.Por: canalrcn.com