Receta empanadas colombianas.
CategoríaFáciles
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales6
Para las empanadas:
- 500 g de masa de hojaldre
- 200 g de queso costeño, rallado
- 150 g de bocadillo, cortado en tiras finas
- 1 huevo batido (para barnizar)
Para la salsa de pistacho y limón:
- 100 g de pistachos sin sal
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1 limón
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
*Esta receta está inspirada en un increíble plato que Nina Caicedo y Caterine Ibargüen presentaron, durante un reto de salvación en MasterChef Celebrity 2024. Sus deliciosas empanadas les permitieron subir al balcón.
Preparación de las empanadas:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Extiende la masa de hojaldre en una superficie enharinada y corta círculos de unos 10 cm de diámetro.
- Coloca una porción de queso costeño y una tira de bocadillo en el centro de cada círculo.
- Dobla la masa por la mitad para formar las empanadas y sella los bordes presionando con un tenedor.
- Barniza la superficie de las empanadas con huevo batido.
- Coloca las empanadas en una bandeja para hornear y hornea durante 20 - 25 minutos o hasta que estén doradas.
Preparación de la salsa de pistacho y limón:
- En un procesador de alimentos, mezcla los pistachos, el ajo y el jugo de limón.
- Mientras procesas, agrega el aceite de oliva en forma de hilo hasta obtener una salsa suave.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
Servir:
- Sirve las empanadas calientes acompañadas de la salsa de pistacho y limón.
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Tips para preparar receta empanadas colombianas
- Hojaldre Frío: Mantén la masa de hojaldre bien fría antes de trabajar con ella. Si la masa se calienta demasiado, puede volverse pegajosa y difícil de manejar, además de perder su capacidad para crear capas crujientes.
- Corte del Bocadillo: Corta el bocadillo en tiras o cubos pequeños para que se distribuya uniformemente dentro de la empanada y se derrita de manera uniforme junto con el queso.
23/12/2024, 1:27 p. m.Por:
