Receta profiteroles

Preparación de la masa de profiteroles:

• En una olla mediana, llevar a ebullición el agua, la mantequilla, la sal y el azúcar a fuego medio.
• Retira del fuego y añade la harina de una vez. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa forme una bola y se despegue de los bordes de la cacerola.

​​​​​​​Incorporar los huevos:

• Transfiere la masa a un bowl grande y deja enfriar durante unos minutos.
• Agrega los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y brillante, pero no demasiado líquida.

​​​​​​​​​​​​​​ Formar los profiteroles:

• Precalienta el horno a 200°C.
• Coloca la masa en una manga pastelera o una bolsa ziploc con una esquina cortada. Formas pequeñas bolas del tamaño de una nuez sobre una bandeja de horno forrada con papel parafinado, dejando espacio entre ellas. 

​​​​​​​​​​​​​​Hornear:

• Hornea los profiteroles en el horno precalentado durante 15 minutos. Reduce la temperatura a 180°C y hornea durante unos 20 - 25 minutos más, o hasta que estén dorados y completamente secos por dentro. No abras el horno durante los primeros 15 minutos para evitar que se bajen. 

​​​​​​​​​​​​​​Enfriar:

• Retira los profiteroles del horno y deja enfriar completamente sobre una rejilla.