Receta croquetas de lentejas
Prepara unas croquetas de lentejas con un rico arroz bastami. Ideal para almorzar de manera nutritiva.
croquetas de lentejas
CategoríaFáciles
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales4
- 1 taza de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, bien escurridos)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm), rallado
- 1 tomate grande, picado o 1/2 taza de puré de tomate
- 1/2 taza de leche de coco
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1/2 cucharadita de garam masala
- 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva o girasol
- Cilantro fresco para decorar
Arroz Basmati
- 1 taza de arroz basmati
- 1 3/4 tazas de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite o mantequilla
Croquetas de Lentejas y Orellanas con Portobelo
- 1 taza de lentejas cocidas y escurridas
- 1/2 taza de orellanas picadas finamente
- 1/2 taza de portobelos picados finamente
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 taza de pan rallado (ajusta según la consistencia)
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite para freír
*Esta receta está inspirada en una rica preparación que presentó la actriz Nina Caicedo, durante un reto en MasterChef Celebrity 2024.
- Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y sofríe hasta que esté dorada.
- Añade el ajo y el jengibre y cocina por 1 minuto.
- Incorpora el comino, la cúrcuma y el cilantro en polvo, y sofríe por 30 segundos.
- Añade el tomate picado y cocina hasta que se deshaga, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega los garbanzos, la leche de coco y el garam masala. Cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Arroz Basmati
- Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
- En una cacerola, calienta el aceite o mantequilla a fuego medio, agrega el arroz y sofríe por 1-2 minutos.
- Añade el agua y la sal, lleva a ebullición, luego baja el fuego al mínimo y tapa.
- Cocina por 15 minutos sin destapar. Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
Croquetas de Lentejas y Orellanas con Portobelo
- Sofríe la cebolla y el ajo en una sartén con un poco de aceite hasta que estén transparentes.
- Añade las orellanas y los portobelos y cocina hasta que estén dorados.
- Tritura las lentejas con un tenedor o procesador hasta formar una pasta gruesa.
- Mezcla las lentejas con el sofrito de hongos y agrega el pimentón, el pan rallado, sal y pimienta.
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Tips para preparar receta croquetas de lentejas
- Salpimienta al gusto y decora con cilantro fresco.
- Puedes consumir este rico platillo para la hora del almuerzo o para cenar.
23/12/2024, 11:48 a. m.Por:
