Receta crema pastelera

Preparación inicial: En una olla mediana, calienta la leche a fuego medio hasta que esté caliente pero no hirviendo. Retira del fuego y reserva.

Batir las yemas con el azúcar:  En un bowl grande, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que la mezcla esté pálida y espumosa.

Agregar la maicena: Añade la maicena (almidón de maíz) y la sal a las yemas batidas. Mezcla bien hasta que estén completamente integradas.

Templar las yemas:  Poco a poco, vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.

Cocinar la crema pastelera: 

• Vierte la mezcla de nuevo en la olla y colócala a fuego medio.
• Cocina la crema, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula, hasta que espese y comience a hervir. Esto tomará unos 5 - 7 minutos.
• Una vez que la crema haya espesado, retira la olla del fuego.
• Añadir la vainilla                                                                                                

Enfriar y usar:       

• Transfiere la crema pastelera a un bowl limpio y cúbrelo con film transparente, asegurándote de que el film esté en contacto directo con la superficie de la crema para evitar que se forme una costra.
• Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos una hora antes de usarla en tus postres.