Receta baba ganoush

Preprara una tradicional pasta mediterránea baba ganush. Un plato ideal para sorprender con culturas gastronómicas.

Receta baba ganoush

Receta baba ganoush

Categoría
  • Fáciles
  • Nivel de dificultad:

    Fácil
    Comensales4
    • 2 berenjenas grandes
    • 2-3 dientes de ajo picados finamente
    • 2-3 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
    • Jugo de 1 limón
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal al gusto
    • Pimienta negra al gusto
    • 1 cucharadita de comino molido (opcional)
    • Perejil fresco picado (para decorar)
    • Semillas de granada o pimentón dulce en polvo (para decorar opcional)
    1. Asar las berenjenas: Precalienta el horno a 200 °C. Lava y seca las berenjenas, luego pínchalas varias veces con un tenedor para evitar que exploten durante la cocción. Coloca las berenjenas directamente en la rejilla del horno o sobre una bandeja de hornear. Ásalas durante 40-50 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que estén bien tiernas y la piel esté arrugada y quemada.
    2. Enfriar y pelar: Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar lo suficiente como para poder manejarlas. Una vez frías, corta las berenjenas por la mitad y saca la pulpa con una cuchara, desechando la piel.

    Preparación del baba ganush:

    1. Triturar los ingredientes: Coloca la pulpa de las berenjenas en un procesador de alimentos o en un tazón grande. Añade el ajo picado, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal, la pimienta y el comino si lo estás usando. Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si prefieres una textura más gruesa, puedes triturar menos tiempo o hacerlo a mano con un tenedor.
    2. Ajustar el sabor: Prueba y ajusta la sazón con más sal, limón o ajo según tu gusto.

    Servir:

    1. Montaje: Sirve el baba ganush en un plato hondo o tazón. Rocía un poco más de aceite de oliva por encima y decora con perejil fresco picado, semillas de granada o pimentón dulce en polvo si lo deseas.
    2. Acompañar: Este dip se suele servir con pan pita, crudités de vegetales como zanahorias y pepino, o como acompañamiento en platos de mezze.

    Tips para preparar  receta baba ganoush

    1. Asado más intenso: Para un sabor más ahumado puedes asar las berenjenas directamente sobre una llama abierta o en una parrilla antes de terminarlas en el horno.
    23/12/2024, 10:32 a. m.Por: canalrcn.com