Receta ravioli relleno de espinaca y ajo

*Esta receta está inspirada en un gran platillo que presentó el grupo liderado por la actriz Carolina Cuervo, durante un reto por equipo en MasterChef Celebrity 2024. 

Instrucciones para el relleno:

1. Mezcla el queso crema con las espinacas picadas y el ajo confitado en un tazón.
2. Salpimienta al gusto y reserva.

Pasta de Ravioli

1. Haz un volcán con la harina en una superficie limpia, añade los huevos, el aceite y la sal en el centro.
2. Mezcla lentamente los ingredientes hasta formar una masa homogénea. Amasa por 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
3. Deja reposar la masa envuelta en plástico por 30 minutos.
4. Estira la masa y corta en cuadrados de unos 6 cm. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada uno, cubre con otra lámina y sella los bordes con un tenedor.​​​​​​​

Salsa de Queso Crema con Nuez Moscada y Mantequilla Avellanada

1. Derrite la mantequilla a fuego medio-bajo hasta que se vuelva de un color dorado avellanado. Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto.
2. Incorpora el queso crema y la leche, batiendo suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Añade la nuez moscada, sal y pimienta al gusto y cocina por unos 2-3 minutos a fuego lento.

​​​​​​​Aceite de Albahaca con Trocitos de Tocineta

1. Licúa la albahaca con el aceite de oliva hasta que quede un aceite verde homogéneo.
2. Cocina la tocineta en una sartén hasta que esté crujiente y reserva.

​​​​​​​Montaje

1. Cocina los raviolis en abundante agua con sal durante 3-4 minutos o hasta que floten.
2. Escurre y mezcla con la salsa de queso crema y mantequilla avellanada.
3. Sirve y rocía con el aceite de albahaca y los trozos de tocineta crujiente.