Receta pancake con helado.
CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales4
Para los pancakes:
- 1 taza de harina de trigo.
- 1 cucharada de azúcar.
- 1 cucharadita de polvo de hornear.
- 1 pizca de sal.
- 1 huevo.
- 1 taza de leche.
- 1 cucharada de mantequilla derretida.
- Aceite o mantequilla para cocinar los pancakes.
Para el relleno:
- Helado de vainilla, fresa o el sabor que prefieras.
Para la salsa de frutos rojos con hierbabuena:
- 1 taza de frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos, moras).
- 2 cucharadas de azúcar.
- 1/4 taza de agua.
- 5-6 hojas de hierbabuena fresca.
Para la salsa de arequipe:
- 1/2 taza de arequipe.
- 1/4 taza de leche o crema de leche.
*Esta receta está inspirada en un gran platillo que presentaron Nina Caicedo y Paola Rey durante un reto en parejas en MasterChef Celebrity 2024.
Hacer los pancakes:
- En un bol, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.
- En otro bol, bate el huevo y añade la leche y la mantequilla derretida.
- Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
- Calienta una sartén a fuego medio. Ponle un poco de mantequilla o aceite.
- Vierte un poco de masa en la sartén para hacer pancakes grandes y finos (aproximadamente del tamaño de un plato pequeño).
- Cocina por 2-3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por 1-2 minutos más. Repite hasta tener varios pancakes.
- Deja enfriar los pancakes antes de usarlos para rellenar con el helado.
Preparar la salsa de frutos rojos con hierbabuena:
- En una cacerola pequeña, coloca los frutos rojos, el azúcar y el agua.
- Cocina a fuego medio-bajo hasta que los frutos se descompongan y suelten sus jugos, aproximadamente 5-7 minutos.
- Agrega las hojas de hierbabuena y cocina por 2 minutos adicionales para infusionar el sabor.
- Retira del fuego, deja enfriar un poco, y luego retira las hojas de hierbabuena. Si lo prefieres, puedes licuar la salsa para hacerla más suave o dejarla con textura.
Preparar la salsa de arequipe:
- En una cacerola pequeña, calienta el arequipe a fuego bajo y añade la leche o crema de leche poco a poco, removiendo hasta que la salsa tenga una consistencia suave y cremosa.
Montaje del rollo de pancakes con helado:
- Toma un pancake y colócalo sobre una superficie plana.
- Coloca una bola de helado en el centro del pancake y envuélvelo como si fuera un rollo, cerrando bien los extremos para que no se escape el helado.
- Repite el proceso con los demás pancakes y colócalos en un plato.
Finalización:
- Baña los rollos de pancakes con la salsa de frutos rojos y hierbabuena.
- Rocía generosamente con la salsa de arequipe.
- Decora con algunas hojas frescas de hierbabuena y, si lo deseas, añade frutos rojos frescos para una presentación más colorida.
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Tips para preparar receta pancake con helado
- Pancakes finos: Para que los pancakes sean fáciles de enrollar, asegúrate de que sean finos. Si es necesario, añade un poco más de leche a la masa para hacerla más líquida y que se extiendan mejor en la sartén.
- Helado suave: Saca el helado del congelador unos minutos antes de rellenar los pancakes para que esté suave y sea más fácil de manejar.
24/12/2024, 8:22 a. m.Por:
