Receta panes rellenos.
Nivel de dificultad:
Ingredientes para la Masa:
- 500 g de harina de trigo
- 75 g de azúcar
- 10 g de sal
- 7 g de levadura seca (o 20 g de levadura fresca)
- 250 ml de leche tibia
- 75 g de mantequilla, derretida
- 2 huevos
Ingredientes relleno 1: Bocadillo y Queso
- 200 g de bocadillo en tiras
- 200 g de queso fresco o queso campesino
Ingredientes relleno 2: Manzana Verde con Canela
- 2 manzanas verdes, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de mantequilla
Ingredientes relleno 3: Coco con Arándanos y Nueces
- 100 g de coco rallado
- 50 g de arándanos secos
- 50 g de nueces picadas
- 2 cucharadas de miel
*Esta receta está inspirada en un interesante reto en MasterChef Celebrity 2024 en el que los participantes tuvieron que preparar pan. El equipo verde, liderado por Cony Camelo, fue el ganador al presentar estos tres panes rellenos.
Preparar la masa:
- En un bowl grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal.
- Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar por 5 minutos.
- Añade la mezcla de leche y levadura a los ingredientes secos, junto con la mantequilla derretida y los huevos. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Amasa la masa sobre una superficie ligeramente enharinada durante unos 10 minutos, o hasta que esté elástica y lisa.
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante 1 - 2 horas, o hasta que duplique su tamaño.
Precalentar el horno:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Instrucciones para los Rellenos
Preparar el relleno de bocadillo y queso:
- Simplemente mezcla las tiras de bocadillo y queso fresco.
Preparar el relleno de manzana verde con canela:
- En una sartén, derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade las manzanas, el azúcar moreno y la canela. Cocina hasta que las manzanas estén tiernas y caramelizadas, unos 5 - 7 minutos. Deja enfriar.
Preparar el relleno de coco con arándanos y nueces:
- En un bowl, mezcla el coco rallado, los arándanos secos, las nueces picadas y la miel hasta que estén bien combinados.
Montaje y Horneado
Dividir la masa:
- Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, dividirla en tres partes iguales.
Rellenar la masa:
- Estira cada porción de masa en un rectángulo sobre una superficie ligeramente enharinada.
- Coloca el relleno en el centro de cada rectángulo de masa, dejando un borde libre alrededor.
- Enrolla la masa, sellando bien los bordes y extremos.
Hornear:
- Coloca los panes rellenos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
- Hornea a 180°C (350°F) durante 25 - 30 minutos, o hasta que los panes estén dorados y suenen huecos al golpearlos ligeramente.
Enfriar y servir:
- Deja enfriar los panes sobre una rejilla antes de cortarlos y servir.
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Tips para preparar receta panes rellenos
- Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente. La temperatura ideal es entre 37°C.
- Amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Esto puede tardar unos 10 minutos a mano o 5 - 7 minutos con una batidora.
