Receta pasta fresca
Prepara una increíble y deliciosa pasta fresca, siguiendo los sencillos pasos del chef Nicolás de Zubiría.
CategoríaPastas
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales3
- 200 gr de harina de trigo
- Seis yemas de huevo
- Agua
- Aceite
- Sal
Opcional
- Salsa pomodoro
- Queso parmesano
- Toma 200gr de harina, realiza un cuenco y añade las seis yemas del huevo. Añade un chorro de agua, una pizca de sal y un poco de aceite. Procede a batir los huevos sin dañar la represa que creaste con la harina.
- Cuando las yemas ya estén viscosas ya puedes incorporarlas con la harina. Inicia a trabajar la masa con tus manos para que se absorba toda la humedad.
- Cuando tu masa ya se encuentra compactada debes cerrarla y llevarla a la nevera por una hora.
- Después de la hora, debes espolvorear harina en el lugar en el que vas a estirar la masa.
- Toma la masa para cortarla en cuatro pedazos. Aplana los pedazos con la mano para que la masa tenga buena recepción con la máquina.
- Realiza un pliegue con la masa y llévala a la máquina para empezar a estirarla. Debes tener precaución de no romperla.
- Cuando tu masa ya se encuentra completamente estirada puedes pasarla por la corta pasta.
Cocinar la pasta
- Cuando tengas tus tiras de pasta puedes cocinarlas en agua hirviendo con sal. Cuando tu pasta empiece a flotar, y las tiras se separen, quiere decir que ya se encuentra lista.
- Puedes acompañar tu pasta de una deliciosa pasta pomodoro con queso parmesano.
Tips para preparar receta pasta fresca
- Ten precaución de no romper tu masa al momento de estirarla y cortarla.
- La pasta fresca se cocina bastante rápido por lo que no debes dejarla mucho tiempo cocinando.
21/12/2024, 8:52 a. m. Por: