Receta cupcake de zanahoria

Prepara unos deliciosos y saludables cupcakes de zanahoria con quinoa molida, entre otros ingredientes.

Receta cupcake de zanahoria.

Receta cupcake de zanahoria.

Categoría
  • Postres
  • Nivel de dificultad:

    Fácil
    Comensales12
    • 130 g de quinoa molida
    • 130 g de harina de trigo
    • 60 g de nuez del Brasil, picada finamente
    • 200 g de azúcar
    • 115 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
    • 240 ml de leche
    • 2 huevos
    • 4 g de polvo de hornear
    • -2 g de bicarbonato de sodio
    • 3 gr de esencia de vainilla
    • 1 pizca de sal
    • 100 g de zanahoria rallada (aproximadamente 2 zanahorias medianas)

    Ingredientes para el glaseado de queso crema, limón y yogurt griego:

    • 200 g de queso crema (a temperatura ambiente)
    • 100 g de yogurt griego
    • 100 g de azúcar glas
    • 1 cucharadita de ralladura de limón
    • 2 cucharadas de jugo de limón (aproximadamente 30 ml)

    *Esta receta está inspirada en un platillo realizado por el actor Jacques Toukhmanian, en un duelo de MasterChef Celebrity 2024.

    1. Precalentar el horno: Precalienta el horno a 180°C y coloca moldes para cupcakes en una bandeja para hornear.
    2. Mezclar ingredientes secos: En un tazón grande, tamiza la quinoa molida, la harina de trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega la nuez del Brasil picada y mezcla bien.
    3. Preparar la mezcla húmeda: En otro tazón, bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Luego, agrega los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
    4. Agregar zanahoria: Incorpora la zanahoria rallada a la mezcla húmeda y mezcla bien.
    5. Combinar: Incorpora gradualmente la mezcla seca a la mezcla húmeda, alternando con la leche. Mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien integrados, pero sin sobrebatir.
    6. Llenar los moldes: Vierte la masa en los moldes para cupcakes, llevándolos hasta 3/4 de su capacidad.
    7. Hornear: Hornea en el horno precalentado durante 18 - 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los cupcakes, éste salga limpio.
    8. Enfriar: Deja enfriar los cupcakes en la bandeja durante unos 5 minutos, luego transferirlos a una rejilla para que se enfríen completamente.

    Instrucciones para el glaseado de queso crema, limón y yogurt griego:

    1. Mezclar el queso crema y el yogurt griego: En un tazón, bate el queso crema con el yogurt griego hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
    2. Agregar el azúcar glas: Añade el azúcar glas poco a poco, batiendo hasta que esté completamente integrado y la mezcla esté suave.
    3. Añadir limón: Agrega la ralladura de limón y el jugo de limón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados y el glaseado tenga una textura homogénea.
    4. Enfriar: Refrigera el glaseado durante al menos 30 minutos antes de usarlo para que se firme un poco y sea más fácil de aplicar.

    Tips para preparar  receta cupcake de zanahoria

    1. Si no cuentas con quinoa molida, lleva a una licuadora la quinoa en grano cruda y licúa hasta que se forme una harina. Después de esto pásala por un colador para quitar cualquier grumo.
    20/12/2024, 6:36 p. m.Por: canalrcn.com