Receta moussaka griega
Prepara una exquisita moussaka griega, un tradicional platillo del Medio Oriente. Ideal para compartir en familia.
Receta moussaka griega
CategoríaPastas
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales2
Para las berenjenas:
- 3 berenjenas grandes
- Sal
- Aceite de oliva para freír
Para la mezcla de carne:
- 500 gramos de carne picada de cordero (o ternera)
- 1 cebolla grande finamente picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 lata (400 gramos) de tomate triturado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/2 taza de vino tinto (opcional)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de nuez moscada
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la bechamel:
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/4 taza de harina
- 2 tazas de leche
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo, batido
- Preparar las berenjenas:
- Corta las berenjenas en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
- Coloca las rodajas en un colador y espolvorea sal por ambos lados. Deja reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de líquido.
- Enjuaga las berenjenas con agua fría y sécalas bien con papel absorbente.
- Calienta una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto y fríe las rodajas de berenjena hasta que estén doradas por ambos lados. Coloca las rodajas fritas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Reserva.
- Preparar la mezcla de carne:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
- Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
- Añade la pasta de tomate, los tomates triturados, el vino tinto (si lo estás usando), la canela, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la salsa esté espesa y los sabores se hayan combinado bien.
- Preparar la bechamel:
- En una cacerola derrite la mantequilla a fuego medio.
- Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante 2-3 minutos para formar un roux.
- Gradualmente añade la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese.
- Añade la nuez moscada, la sal y la pimienta.
- Retira del fuego y deja enfriar ligeramente antes de añadir el queso parmesano y el huevo batido. Mezcla bien.
- Montar la moussaka:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- En una fuente para horno coloca una capa de berenjenas fritas en el fondo.
- Añade una capa de la mezcla de carne encima de las berenjenas.
- Repite las capas terminando con una capa de berenjenas.
- Vierte la bechamel sobre la última capa de berenjenas extendiéndola de manera uniforme.
- Hornear:
- Hornea la moussaka en el horno precalentado durante unos 45 minutos o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
- Deja enfriar durante unos 15-20 minutos antes de cortar y servir.
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Tips para preparar receta moussaka griega
- Si prefieres una opción más ligera, puedes asar las berenjenas en lugar de freírlas.
20/12/2024, 7:01 p. m.Por:
