Receta jambalaya
Prepara la exquisita receta del Estado de Luisiana, de Estados Unidos llamado jambalaya. Ideal para tus almuerzos.
jambalaya
CategoríaArroz
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales4
Para el jambalaya:
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite vegetal)
- 1 cebolla (picada)
- 1 pimiento rojo (picado)
- 1 pimiento verde (picado)
- 2 tallos de apio (picados)
- 4 dientes de ajo (picados)
- 500 gramos de pechuga de pollo (en trozos)
- 200 gramos de salchichas ahumadas (chorizo, en rodajas)
- 200 gramos de camarones (pelados y desvenados, opcional)
- 1 taza de arroz jazmín o arroz de grano largo
- 2 tazas de caldo de pollo (o caldo de mariscos si usas camarones)
- 1 lata de tomates triturados (aproximadamente 400 g)
- 1 cucharadita de pimentón ahumado (opcional, para un toque ahumado)
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de pimienta cayena (ajustar según tu tolerancia al picante)
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Jugo de 1 limón (opcional para un toque fresco)
- Cebollinos o perejil fresco (para decorar)
Preparar los ingredientes:
- En una sartén grande o una olla de fondo grueso, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Agrega la cebolla, los pimientos y el apio, y cocina durante 5-7 minutos, hasta que estén suaves.
- Añade el ajo y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
2. Cocinar las carnes:
- Agrega los trozos de pollo y las salchichas en rodajas a la sartén. Cocina hasta que el pollo esté dorado por todos lados, unos 8-10 minutos.
- Si estás usando camarones, agréguelos ahora y cocina por 2-3 minutos, hasta que se pongan rosados. Si prefieres cocinarlos por separado, también es válido añadirlos más tarde en el proceso.
3. Agregar los ingredientes secos y líquidos:
- Añade el arroz a la sartén y revuelve bien para que se mezcle con los vegetales y las carnes.
- Agrega los tomates triturados, el caldo de pollo, el pimentón ahumado, el comino, la pimienta cayena, el tomillo, la hoja de laurel, y sal y pimienta al gusto. Remueve bien para combinar todo.
- Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego abajo, cubre la sartén y cocina durante 20-25 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. No muevas el arroz durante la cocción para evitar que se vuelva pegajoso.
4. Finalizar el plato:
- Si no has agregado los camarones antes, agréguelos en los últimos 5 minutos de cocción para que se cocinen sin volverse gomosos.
- Una vez que el arroz esté listo, retira la sartén del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.
- Sazona con sal y pimienta al gusto y, si lo deseas, añade un toque de jugo de limón para darle frescura.
5. Servir:
- Sirve el jambalaya en platos hondos, decorado con cebollinos o perejil fresco picado para añadir color y frescura.
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Tips para preparar receta jambalaya
- Carnes: Puedes variar las proteínas en este plato según tus preferencias. Además del pollo y la salchicha, puedes agregar carne de cerdo o incluso pato. El jambalaya es un plato muy flexible.
- Mariscos: Si decides usar solo mariscos (como camarones, mejillones o cangrejo), ajusta el tiempo de cocción para no pasarlos de cocción.
- Sabor más profundo: Si te gusta un sabor más profundo y complejo, puedes usar caldo de mariscos en lugar de caldo de pollo.
- Picante: Ajusta la cantidad de pimienta cayena o incluso añade salsa picante al final para intensificar el toque picante si lo prefieres.
23/12/2024, 12:27 p. m.Por:
