Receta pastel de carne
Prepara un delicioso pastel con diferentes carnes de res y cerdo. Ideal para compartir en casa con amigos.
pastel del carne
CategoríaCarnes
Nivel de dificultad:
Medio
Comensales3
Para el pastel de carne:
- 500 g de carne molida de res (puedes mezclar con cerdo o pollo, si prefieres)
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo o verde, picado finamente
- 1 zanahoria rallada (opcional)
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado o panko
- 1/4 taza de leche
- 1 cdita de comino en polvo
- 1/2 cdita de paprika o pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para sofreír
Para el armado:
- 4-5 tortillas de harina de trigo grandes
- 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o una mezcla)
- Salsa de tomate o ketchup para cubrir (opcional)
Para decorar (opcional):
- Perejil fresco o cilantro, picado
- Rodajas de jalapeño o chiles en vinagre (para un toque picante)
*Esta receta está inspirada en un increíble plato que la actriz Nina Caicedo presentó, durante un reto creativo en MasterChef Celebrity 2024.
Preparar el Relleno de Carne
- En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
- Sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria rallada hasta que estén suaves y fragantes, alrededor de 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
- En un tazón grande, mezcla la carne molida, el huevo, el pan rallado, la leche, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Agrega las verduras sofritas y mezcla bien hasta integrar todo.
- Cocina un poco de la mezcla en la sartén para probar el sabor y ajusta la sal y especias si es necesario.
Armado del Pastel de Carne con Tortillas
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
- En un molde redondo para pastel o un molde desmontable, coloca una tortilla de harina en el fondo.
- Cubre la tortilla con una capa de la mezcla de carne (alrededor de 1/4 de la mezcla), presionando suavemente para que quede uniforme.
- Espolvorea un poco de queso rallado sobre la carne y cubre con otra tortilla.
- Repite este proceso de capas (tortilla, carne, queso) hasta que hayas usado toda la mezcla de carne, terminando con una última tortilla en la parte superior.
- Si deseas, cubre la tortilla superior con una fina capa de salsa de tomate o ketchup y espolvorea queso rallado para gratinar.
Horneado
- Cubre el pastel con papel aluminio y hornea durante 25 minutos.
- Retira el papel aluminio y hornea otros 10-15 minutos, o hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
- Saca el pastel del horno y deja reposar unos minutos antes de cortarlo para que se asienten las capas.
Decoración y Servido
- Decora el pastel con perejil o cilantro picado y rodajas de jalapeño, si lo deseas.
- Corta en porciones y sirve caliente.
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Tips para preparar receta pastel de carne
- Tortillas crujientes: Para un toque crujiente, puedes tostar ligeramente las tortillas en una sartén antes de montarlas en el pastel.
- Relleno bien sazonado: Sofríe siempre una pequeña porción de la mezcla de carne para probar la sazón antes de montarla, ajustando si es necesario.
- Opción de vegetales: Si quieres incorporar más vegetales, añade espinacas o champiñones en las capas de carne.
23/12/2024, 11:50 a. m.Por:
