CategoríaFáciles
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales2
Ingredientes para el hogao:
- 2 tazas de cebolla cabezona
- 1 taza de cebolla larga
- 1 taza de ajo
- 1 tomate maduro rallado
- Media hoja de laurel
- 1 rama de tomillo
- 1 pizca de cilantro fresco
- Mantequilla al gusto
- Crema de leche
- Agua o caldo de pollo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Ingredientes adicionales:
- 2 papas cocidas y cortadas en rodajas
- 2 huevos
- 1 trozo de queso doble crema o sopo
- Perejil o cilantro fresco para decorar
-
- Sofríe las cebollas (cabezona y larga) con mantequilla en una cacerola a fuego medio.
- Añade el ajo, el tomate rallado, la hoja de laurel y la rama de tomillo.
- Incorpora agua o caldo si la mezcla está muy espesa, y cocina hasta que el hogao tenga una textura suave.
- Agrega crema de leche, sal y pimienta al gusto. Cocina un par de minutos más y reserva.
- Montaje en la cacerola:
- Coloca las rodajas de papa cocida sobre el hogao. Añade un chorrito de caldo o agua para mantener la humedad.
- Agrega un toque de mantequilla sobre las papas.
- Incorporación de los huevos:
- Con una cuchara, forma dos huecos en la mezcla de hogao y papas.
- Coloca los huevos en los huecos sin romper las yemas. Con cuidado, remueve ligeramente las claras para evitar que queden crudas.
- Añadir el queso:
- Distribuye trozos de queso sopo alrededor de los huevos.
- Tapa la cacerola y cocina a fuego bajo por unos minutos.
- Toque final:
- Si deseas un acabado más gratinado, lleva la cacerola al horno por 2-3 minutos hasta que el queso se derrita por completo.
- Decoración y servido:
- Finaliza con perejil o cilantro fresco y una pizca adicional de pimienta al gusto.
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- Huevos perfectos: Si prefieres las yemas más líquidas, retira del fuego, apenas las claras cuajen y no lleves al horno.
- Varía el Queso: Prueba con queso, mozzarella o feta si quieres darle otro giro al sabor.
- Toque picante: Añade ají o una pizca de pimentón ahumado para un sabor más intenso.
- Alternativa vegetariana: Reemplaza el caldo de pollo por caldo de verduras.
- Sabor ahumado: Agrega un poco de jamón serrano o tocineta troceada en el hogao para potenciar el umami.
- Sartén ideal: Calienta la sartén a fuego bajo antes de comenzar para evitar que el hogao se pegue.
- Consejo del chef: Usa una sartén de acero inoxidable para evitar rayones y asegurar una cocción uniforme. ¡Perfecto para un desayuno con mucho sabor y técnica!
- Especias adicionales: Prueba añadir una pizca de comino o paprika al hogao para darle mayor profundidad al sabor.
26/12/2024, 8:36 a. m.Por:
