Receta huevos en cacerola

En la Master Class de hoy, el chef Jorge Rausch comparte la auténtica receta para cocinar unos huevos en cacerola.

1.  
   • Sofríe las cebollas (cabezona y larga) con mantequilla en una cacerola a fuego medio.
   • Añade el ajo, el tomate rallado, la hoja de laurel y la rama de tomillo.
   • Incorpora agua o caldo si la mezcla está muy espesa, y cocina hasta que el hogao tenga una textura suave.
   • Agrega crema de leche, sal y pimienta al gusto. Cocina un par de minutos más y reserva.
2. Montaje en la cacerola:
   • Coloca las rodajas de papa cocida sobre el hogao. Añade un chorrito de caldo o agua para mantener la humedad.
   • Agrega un toque de mantequilla sobre las papas.
3. Incorporación de los huevos:
   • Con una cuchara, forma dos huecos en la mezcla de hogao y papas.
   • Coloca los huevos en los huecos sin romper las yemas. Con cuidado, remueve ligeramente las claras para evitar que queden crudas.
4. Añadir el queso:
   • Distribuye trozos de queso sopo alrededor de los huevos.
   • Tapa la cacerola y cocina a fuego bajo por unos minutos.
5. Toque final:
   • Si deseas un acabado más gratinado, lleva la cacerola al horno por 2-3 minutos hasta que el queso se derrita por completo.
6. Decoración y servido:
   • Finaliza con perejil o cilantro fresco y una pizca adicional de pimienta al gusto.