Receta ratatouille al horno
Prepara un auténtico y saludable ratatouille con una gran variedad de verduras y una rica salsa pomodoro.
Receta ratatouille al horno.
CategoríaSaludable
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales4
Para la Salsa Pomodoro:
- 4 tomates grandes, pelados y picados en cubos
- 1 cebolla pequeña, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de azúcar (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharada de albahaca fresca, picada (opcional)
Para el Ratatouille:
- 1 berenjena grande
- 1 calabacín (zucchini) grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento amarillo
- 1 cebolla grande
- 2 tomates grandes
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo fresco (o 1/2 cucharadita de tomillo seco)
- 1 cucharadita de romero fresco (o 1/2 cucharadita de romero seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de albahaca fresca, picada (opcional)
Preparar la Salsa Pomodoro:
- Cocinar la cebolla y ajo: Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté suave y translúcida, unos 5 minutos. Añade el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Añadir los tomates: Agrega los tomates picados, la hoja de laurel, orégano, sal, pimienta y el azúcar (si estás usando). Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante unos 20 - 25 minutos, o hasta que la salsa se haya reducido y espesado. Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón.
- Agregar la albahaca: Justo antes de retirar la salsa del fuego, añade la albahaca fresca picada si estás usándola. Remueve y deja enfriar un poco.
Preparar las Verduras:
- Precalentar el horno: Precalienta el horno a 190°C.
- Cortar las verduras: Corta la berenjena, el calabacín, los pimientos, la cebolla y los tomates en rodajas finas y uniformes, de aproximadamente el mismo grosor.
Montaje del Ratatouille:
- Montar la base de salsa: Vierte la salsa pomodoro en una fuente para horno, extendiéndola uniformemente en la base.
- Colocar las verduras: Alterna las rodajas de berenjena, calabacín, pimientos, cebolla y tomate en un patrón circular o en filas sobre la salsa pomodoro, superponiéndolas ligeramente.
Condimentar y Hornear:
- Condimentar: Espolvorea el ajo picado sobre las verduras, rocía con aceite de oliva, y espolvorea con tomillo, romero, sal y pimienta al gusto.
- Hornear: Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 30-35 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas. Luego destapa y hornea por 10 - 15 minutos adicionales para que las verduras se doren ligeramente.
Servir:
- Decorar: Antes de servir, puedes espolvorear con albahaca fresca picada.
- Servir caliente: Disfruta el ratatouille como plato principal o acompañamiento, acompañado de pan crujiente o arroz.
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Tips para preparar receta ratatouille al horno
- Salsa más intensa: Cocina la salsa pomodoro por más tiempo a fuego lento para obtener un sabor más concentrado.
- Textura de las verduras: Si prefieres las verduras más crujientes, reduce el tiempo de horneado inicial a 20 - 25 minutos.
23/12/2024, 11:11 a. m. Por: