Receta salmón al horno con maracuyá
Prepara un exquisito salmón en salsa de maracuyá. Una receta única para que innoves en tus almuerzos de manera nutritiva.
salmon con salsa de maracuya
CategoríaAlmuerzos
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales2
Para el salmón:
- 2 filetes de salmón con piel (preferiblemente de unos 180-200 gramos cada uno)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de maracuyá:
- 2 maracuyás (o concentrado de maracuyá si no tienes la fruta fresca)
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional para darle un toque picante)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Una pizca de sal
Para la ensalada de quinoa:
- 1 taza de quinoa (roja o blanca, según tu preferencia)
- 2 tazas de agua o caldo de vegetales
- 1 taza de espinacas baby frescas
- 1/4 de cebolla morada en juliana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta
- Preparar el salmón:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
- En una bandeja para hornear, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y rocía con aceite de oliva. Hornea durante unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor del filete, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Consejo: Si quieres una piel crujiente, en lugar de hornearlo, puedes sellar el salmón en una sartén bien caliente primero (con la piel hacia abajo) durante 3-4 minutos antes de meterlo al horno.
- Salsa de maracuyá:
- Parte los maracuyás por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara. Si prefieres una salsa más suave, cuela las semillas, pero puedes dejarlas si disfrutas de su textura crujiente.
- En una pequeña cacerola, mezcla la pulpa de maracuyá con la miel, el jugo de limón y el jengibre rallado (si lo usas). Cocina a fuego medio bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente, alrededor de 5-7 minutos. Ajusta la sal si es necesario.
- Consejo: Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pizca de chile rojo en polvo o una pequeña cantidad de jalapeño fresco finamente picado.
- Ensalada de quinoa:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría (esto elimina el sabor amargo natural de la quinoa). Coloca la quinoa en una cacerola con las 2 tazas de agua o caldo. Lleva a ebullición, baja el fuego a mínimo, tapa y cocina durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa haya absorbido todo el líquido y esté suave.
- Deja reposar la quinoa tapada por 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
- Mezcla la quinoa cocida con espinacas baby, cebolla morada, aceite de oliva y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Consejo: Para darle un extra de sabor, puedes tostar la quinoa ligeramente antes de hervirla, en una sartén sin aceite, lo que intensifica su sabor a nuez.
Tips para preparar receta salmón al horno con maracuyá
- Coloca un filete de salmón en el plato y vierte una generosa cantidad de la salsa de maracuyá por encima.
- Sirve junto a una porción de la ensalada de quinoa fresca.
21/12/2024, 8:52 a. m.Por:
