salmon con salsa de maracuya
CategoríaAlmuerzos
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales2
Para el salmón:
- 2 filetes de salmón con piel (preferiblemente de unos 180-200 gramos cada uno)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Para la salsa de maracuyá:
- 2 maracuyás (o concentrado de maracuyá si no tienes la fruta fresca)
- 1 cucharada de miel
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado (opcional para darle un toque picante)
- 1 cucharadita de jugo de limón
- Una pizca de sal
Para la ensalada de quinoa:
- 1 taza de quinoa (roja o blanca, según tu preferencia)
- 2 tazas de agua o caldo de vegetales
- 1 taza de espinacas baby frescas
- 1/4 de cebolla morada en juliana
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta
- Preparar el salmón:
- Precalienta el horno a 180°C.
- Seca los filetes de salmón con papel de cocina y sazónalos con sal y pimienta por ambos lados.
- En una bandeja para hornear, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo y rocía con aceite de oliva. Hornea durante unos 12-15 minutos, dependiendo del grosor del filete, o hasta que el salmón se desmenuce fácilmente con un tenedor.
- Consejo: Si quieres una piel crujiente, en lugar de hornearlo, puedes sellar el salmón en una sartén bien caliente primero (con la piel hacia abajo) durante 3-4 minutos antes de meterlo al horno.
- Salsa de maracuyá:
- Parte los maracuyás por la mitad y extrae la pulpa con una cuchara. Si prefieres una salsa más suave, cuela las semillas, pero puedes dejarlas si disfrutas de su textura crujiente.
- En una pequeña cacerola, mezcla la pulpa de maracuyá con la miel, el jugo de limón y el jengibre rallado (si lo usas). Cocina a fuego medio bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que la mezcla espese ligeramente, alrededor de 5-7 minutos. Ajusta la sal si es necesario.
- Consejo: Si te gusta un toque picante, puedes añadir una pizca de chile rojo en polvo o una pequeña cantidad de jalapeño fresco finamente picado.
- Ensalada de quinoa:
- Enjuaga la quinoa bajo agua fría (esto elimina el sabor amargo natural de la quinoa). Coloca la quinoa en una cacerola con las 2 tazas de agua o caldo. Lleva a ebullición, baja el fuego a mínimo, tapa y cocina durante unos 15 minutos o hasta que la quinoa haya absorbido todo el líquido y esté suave.
- Deja reposar la quinoa tapada por 5 minutos, luego esponja con un tenedor.
- Mezcla la quinoa cocida con espinacas baby, cebolla morada, aceite de oliva y jugo de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Consejo: Para darle un extra de sabor, puedes tostar la quinoa ligeramente antes de hervirla, en una sartén sin aceite, lo que intensifica su sabor a nuez.
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Tips para preparar receta salmón al horno con maracuyá
- Coloca un filete de salmón en el plato y vierte una generosa cantidad de la salsa de maracuyá por encima.
- Sirve junto a una porción de la ensalada de quinoa fresca.
26/12/2024, 8:39 a. m.Por:
