Receta merengue suizo.
CategoríaPostres
Nivel de dificultad:
Fácil
Comensales4
- 100 gramos de claras de huevo (aproximadamente 3 claras)
- 200 gramos de azúcar granulada
- 2 - 3 gotas de jugo de limón
- Llena una olla con unos centímetros de agua y ponla a fuego medio. Asegúrate de que el agua no toque el fondo del bowl que usarás para las claras de huevo.
- Mezclar claras y azúcar: En un bowl resistente al calor, mezcla las claras de huevo con el azúcar.
- Coloca el bowl sobre la olla con agua hirviendo a fuego lento (baño maría). Bate constantemente con un batidor de mano hasta que el azúcar se haya disuelto completamente y la mezcla esté caliente al tacto (aproximadamente 65°C). Esto tomará unos 4 - 5 minutos
- Retira el bowl del baño maría y añade las gotas de jugo de limón. Comienza a batir la mezcla con una batidora eléctrica a velocidad alta. Bate hasta que el merengue forme picos firmes y brillantes y el bowl se haya enfriado al tacto. Esto puede tomar entre 5 y 10 minutos.
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Tips para preparar receta merengue suizo
- Asegúrate de que el bowl y los utensilios estén completamente limpios y libres de grasa.
- El merengue suizo debe usarse de inmediato, ya que su textura puede cambiar si se deja reposar demasiado tiempo.
20/12/2024, 7:31 p. m.Por:
